教我用土豆做一道菜

教你酸辣土豆丝的做法：酸辣土豆丝，是道普通家常菜，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒，盐，醋。

1，把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊

2，再把青红椒切丝。

3，土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

4，准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

5，开火、坐炒锅、添油。

6，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

7，花椒一定捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

8，油热时，把辣椒丝放入爆出香味。

9，立刻倒入沥干水的土豆丝，掂锅翻炒几下。

10，半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

11，菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

炒土豆丝
土豆去皮，切成丝.切好的土豆丝放入有水的容器里浸泡.起锅放油，加入土豆丝.土豆丝五分熟时，把刚刚用过泡土豆丝的水到掉一些，要慢慢到，保留二两左右的水，加入锅中.炒好时加入味精，盐及蒜，完成.

醋溜土豆丝
土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出. 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.

甜土豆泥
把土豆洗净切丁煮熟.然后捞出装在大盆里，用勺子或是捣棒把土豆碾成泥.再锅里加猪油熬热，放入和土豆成比例的白糖（取决于你的口味），适当加入少许精盐，慢慢将糖炒化，倒入土豆泥混合翻炒至糖融入土豆,盛盘.

土豆泥
把土豆蒸熟，捣成泥，装盘待用
然后可以用辣椒、肉丁等一些简单的材料炒上倒土豆泥上
也可以根据个人口味随意改变
不过倒在土豆泥上的材料不要过干
有一点汤配着土豆泥吃才好吃

土豆焖鸭——我家里经常煮的一道菜。