老豆腐是什么东西

老豆腐与豆腐脑有相似之处，不同点是它没有“脑”的细腻和鲜嫩。它在点卤之后，在微火上炖一会儿，而成为老豆腐，盛在碗内，浇麻酱、酱油、韭菜花等调料食用。

《故都食物百咏》中称老豆腐：“云肤花貌认参差，已是抛书睡起时，果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。”可谓诙谐。注说：“老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。”.

--------------------------------------------------------------------------------

你是哪里人啊?你的这个问题和你处的地理位置有关系。如果你在北方，比如华北一带，老豆腐就是豆腐脑；东北没有老豆腐一说法；如果在江浙一带，老豆腐是指所谓的北豆腐（也是当地说法，区别与南方的嫩豆腐），是指用传统制作方法做的水分含量较少（相比嫩豆腐/内脂豆腐），压得比较实的豆腐，东北称这个叫大豆腐。与此相对应，东北还有小豆腐，不说了，豆制品东西太多，各地叫法不同，讲起来没完啊！呵呵，建议你再研究下：干豆腐、豆腐皮、百叶、干丝等等...........各地的方言倒是很有意思的,祝愉快!!

您好！

老豆腐是和“豆腐脑”差不多，都是豆制品，只是老豆腐是和“豆腐脑”做法不同！

呵呵，老豆腐啊，就是“豆腐脑”，是有些地方的特色小吃.
抱歉，要是“豆腐脑”你也不知道是什么的话，那我也不知道该怎么告诉你它是什么了.

老豆腐就是豆腐脑，呵呵，这是我们天津人的叫法，我也不知道为什么这么叫，但是天津人都这么叫，没有人叫豆腐脑。