求炖五花肉？

五花肉的最佳做法

　　五花肉切成小块
　　，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进
　　去
　　与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。
　　（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来

　　，煎炸到肉块四面都呈金黄色）
　　平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，
　　当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉
　　都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒
　　3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火
　　煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔
　　20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟
　　，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，
　　防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了.

　　其他做法：红烧肉(不去皮）：

　　1、肉过开水焯完后，切成方丁。

　　2、油五成热，加白糖，待泡沫将消失时，下肉上色。

　　3、料酒、姜、葱、八角、加水过肉。

　　4、开锅改为小火，半小时后加盐，再加半小时---就是1小时。

　　然后以红烧肉为主料。

　　大锅菜：肉中可以加土豆、豆角、西红柿、菠菜等等蔬菜来点缀。。关键要放海带，最好要山东的好海带。

　　蒜泥白肉：

　　：1、将五花肉放入锅内，加入葱姜蒜花椒大料，文火煮上45分钟，冷却。

　　2、砸蒜泥、醋、盐、味精。

　　3、将白肉切成极薄的片，蘸佐料食之。

　　腐乳肉：

　　1、肉切成方丁，加红色豆腐乳拌均匀----用手拌，要用力揉挤（恨之入肉的感觉）。

　　2、上锅蒸20分钟，即可。

　　芋头肉

　　1、肉切成薄片，外扑上盐和干橘子皮粉。芋头切片。

　　2、将