如何做蒸肉(五花肉)

使君子蒸肉

　　原料：
　　使君子5-10克，猪瘦肉100克，盐少许。

　　制作：
　　1、将使君子去壳，取出使君子肉备用。
　　2、将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀，加入少许盐，二者做成肉饼。
　　3、将使君子肉饼放入盘内，隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。

　　特点：
　　两肉相配好吃，味香咸有口味。
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　　南瓜蒸肉

　　原料： 南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。
　　制作：
　　1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。

　　2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀，再放入炒米粉拌匀，装入南瓜中，盖上盖子，上旺火蒸2小时取出，盛入汤盆内即可。

　　注意： 南瓜肉甘，可少放糖或不放糖；嫩南瓜可以不用去皮；选用圆形南瓜的最好。
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　　蒸肉豆腐

　　原料：
　　豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。

　　制作：
　　1、 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
　　2、 将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

　　特点：
　　豆腐松软，稍咸，味美。

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　　腐乳蒸肉

　　原料: 五花肉, 王治和酱豆腐一块, 葱,姜,八角,料酒,酱油.

　　做法: 五花肉放入清水中, 再放一个葱结,两片姜, 料酒若干, 将肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出.肉切片,皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干,八角一粒. 另用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开,再加