炸南瓜饼为什么起末

南瓜饼水分较多,用较低的油温(130度)会比较好点.

依我看是油放少了,炸时多用点油,南瓜饼下锅时油温不要太热!

南瓜含糖比较多，所以用油炸时会起沫

糯米粉太湿了,油没有热就炸也容易糊

我是用很小的煎锅做的，只放很少的油就够了，热油凉油下锅都可以，都不会起沫。加的糯米粉要多些，和南瓜一起和成比较干的面团，以不粘面盆了为准，这样也不会粘到手上都是了。火可能有点大，要用很小的火煎，或者用烤箱也可以。蒸出来的也很好吃 ，还少油更健康。再试试看，你肯定可以做好的。

油温的问题！你放南瓜饼时油温有些过低！因此起末！把油温烧到7到8成！有上面轻微的漂浮蓝烟！建议用色拉油，不要用菜籽油！