请问锅包肉怎么给肉挂淀粉浆？

把肉切片，然后打入一个蛋清，不要蛋黄。用手抓匀，撒上淀粉，注意要慢慢撒，边撒边用手抓。抓匀就好了，淀粉不能多，手感略微稠就OK。

肉挂淀粉能保留肉的滑嫩口感，不容易老。

肉片在炸的时候就要挂糊，糊要加入淀粉，少量面粉，蛋清调匀。粘稠点的就好挂了

先把干淀粉用水泡好，再把淀粉和肉片上抓匀，不能太薄，不太薄易炸干；也不能厚，厚了易溅油。