肉里怎么打淀粉?

见意你把鸭肉生的时后放在准被好的淀粉水里浸泡~~这样还会好些！！！
要是不幸买到了老鸭子~~~别白忙活了~~~没用了~~~

切开个洞~洒进去!

生的时候上面撒少许生粉用手捏下即可

切片后加料酒，盐，味精，鸡蛋清，淀粉，抓匀，腌制10分钟即可。

加适量的料酒 味精 精盐 鸡蛋在一起，另为再放许
（松肉粉）不停的顺着一个方向轻轻的搅拌，在此期间
可以间断的往里边加许水，直到当用手抓起时肉能够在
指间顺畅的滑过为好。（当然了在此之前要先将肉切成片）。
如果还不行的话那就先用使用碱腌制一下（用量及腌制的时间以肉的多少而定），切记时间一定不以过长。
之后清洗干净再以以上的方法腌制即可。