大米是不是简单碳水化合物

不是，只是大米里面含有碳水化合物比较高，但也有其他成分
如何巧蒸米饭：
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。

1、碳水化合物本身就是一个错误的名词，学过化学的都知道；
2、“简单碳水化合物不利于记忆”这个是哪个白痴说的？太笼统了！除非是只吃大米才会不利于记忆（所谓饭桶是也），只要营养搭配合理就没问题。

大米碳水化合物含量比较高,适合做主食
但是不光是碳水化合物,还含有其他多种营养元素

米面都是碳水化合物