墨鱼炖排骨如何做

墨鱼炖排骨
原料：
排骨250克 墨鱼100克 香菇20克 葱花10克 胡椒粉0.5克 细盐1.5克

制法：
1. 先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发2～3个小时。
2. 将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块；将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。墨鱼切成约3，4厘米长的粗丝，香菇对半切开。
3. 将切成块的排骨放入沸水中烫掉血水后捞出备用。
4。将排骨，墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克。用旺火烧开后，用小火炖烂（约2小时）。倒入汤碗中，撒上葱花，胡椒粉，盐即可。

特点：
营养美味，香嫩汤鲜

小贴士：
1. 墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下，那样便于剔出骨头
2. 涨发墨鱼时切不可使用热水，开水，那样张发出来的墨鱼腥味很浓
3. 加入调料时，最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀，然后再放入做好的汤里，那样味道更为鲜美

【墨鱼炖排骨】

工艺：原炖 口味：咸鲜味
主料：墨鱼(250克) 猪排骨(大排)(250克)
辅料：花生(50克) 枣（干）(50克)
调料：盐(3克) 味精(1克)

制作工艺
1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。
2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。

菜品口感
肉嫩甜香。

健康提示
1.墨鱼含有多种游离氨基酸、蛋白质、脂肪及维生素、矿物质，具有养血补虚，健脾利水之功效。
2.大枣可补中益气，养胃健脾。
3.花生是健脑食品，有利于胎儿脑细胞分化及骨骼发育。

希望我的答案对你有帮助。

这个菜我自己经常在家里做。
我用最通俗的语言教你，如果我说多少克多少克的，我自己也把握不好。
首先墨鱼泡发，时间以刀切上去能切得动为止，手感可以摸出来的。去掉骨头，再