为什么我做出来的面条容易碎

你不要乱加东西 温水和面 和好以后 让面醒一醒 然后在揉 揉光了在压面 俗话说硬面其子 软面饺子 面和的不要太软了 煮的时候 水开了以后下面 盖上盖 等煮开了 少点上一点凉水 再盖上盖煮 基本点三次凉水就可以出锅了

揉面的时间太短，没揉到一起或者面太硬。

揉面时间不够长。不用加其他的东西

没用凉水拔
发面时间短

用高筋面粉