蜂蜜变酸

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/26 16:30:17
蜂蜜放置2~3个月后,开始变质:插入小管,有气体冒出,口味开始变酸.
考虑可能是细菌发酵,但微生物检查,结果未发现酵母菌及其他菌株.
可能是测定的检测限太低,将此蜂蜜炼制2小时(加热沸腾)后,放置2~3个月还变酸!
用此蜂蜜配置口服液,长期放置后,变酸,口服液浑浊.
我公司以购买了这种蜂蜜,如何解决,
谢谢!

这批货还是别用了，会影响到你们的口服液

作为蜂蜜加工厂里的工作人员怎么对蜂蜜如此的外行？发酸变质与正常的蜂蜜怎么会无法辩认呢！蜂蜜的香气、味道、色泽等特征和花源品种有着极大的关系，如芝麻蜜，口感有很重的酸味并极宜起泡沫，感觉就像变质一样的；荆条蜜、桔花蜜、乌桕蜜等一些蜜存放时间稍长也都有不同程度的酸味感，还有一些杂花蜜也很会起泡、有酸味、怪味，但它并没有变质这很正常的。另外蜂蜜中本身也含有葡萄糖酸、柠檬酸之类的酸感物质，只是蜂蜜是甜度过大淹盖了酸感而已，一般都要品尝过后才能回味出来。
再说蜂蜜有轻度的发酵也会产生你说的特征，可产品并没有到完全变质的成度，化验一般也只是抽样的，准确率本身就有误差的啊！——爱明蜂

蜂蜜本身酸碱度是弱酸性。蜂蜜已经发酵，产生了大量酸性物质，加温后依然提取不出来。看样子只有加碱性水或碱性气体中和一下了。别客气。

没办法解决，你们公司做蜂蜜采购的人水平有问题，买到质量不是很好的蜜！

绝对是买到掺假的了！！！！ 一 老同学是做蜂蜜研究和加工的。
我老家养着蜜蜂，那种蜂蜜放了3年也还好好的 ，不变味只是变白变硬了！！！！！

最好放弃吧，这种蜂蜜只可以喂蜜蜂了，喂蜂也要防止蜜蜂得大肚病，要把蜂蜜煮沸冷却，你的蜂蜜为不成熟蜜，叫做花露，下次小心！