麦当劳炸鸡怎么炸的

因为原料都在中国生产..

炸鸡翅是用辣腌泡粉腌制2-48小时(冷藏)然后裹面粉..再浸水..再裹粉一次..注意每次裹粉后都要用面粉按压鸡翅..出现鳞片..下锅炸.炸制数分钟后再晃动,防止粘连.油温177摄氏..一共炸6分钟..
面粉很普通..就是每袋34KG的普通国产面粉..里面在加上包"辣调味料",其实基本上是起到起酥的作用的..但是腌制鸡肉很关键的..麦辣腿堡.鸡肉卷.辣翅.用的鸡肉都是相同的腌制程序..用的料都一样的..就是"辣腌泡粉".
用的油是"反式脂肪"美国立法禁止了..中国还在用..

都说麦当劳的鸡翅更辣些..也更好吃.辣堡也更辣..其实两家本来都不是做鸡翅的..肯德基发家是靠原味鸡,麦当劳是靠汉堡薯条..鸡翅都没什么秘诀..鸡翅,面粉啥的都挺普通..关键就是辣腌泡粉..
自己只要有麦当劳和KFC那样资金和时间投入,自己肯定也能研制出更好吃的..

人家有秘制配料的好像秘方存在外国什么银行，告诉你，人家还怎么混啊，一般的是鸡块放在酱汁里泡，然后裹一层面粉，放在油里炸。

用油炸的！！！