妨害公务罪 单处罚金5000元，是否适当？

可以。
刑法第二百七十七条 以暴力、威胁方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
注意“或罚金”就是可以单处罚金。
妨害公务本来就是一个为保护国家权力执行而设立的罪名，国家权力执行时难免与民群利益发生一定的冲突，因此本罪是轻罪，最高刑是三年以下有期徒刑。同时规定妨害公务造成严重后果的才构成犯罪。情节较轻的不构成犯罪。
因此以上情况单处5000罚金是合理的。