大闸蟹怎么煮

隔水蒸，不要煮，煮的味道都散在水里了。放不放酒无所谓，最好不放，因为影响大闸蟹本身的鲜味。吃的时候沾料里面放点姜末就可以杀菌暖胃了(蟹属寒性)。

大闸蟹放在锅里蒸

大闸蟹不要煮，煮了不好吃，用蒸锅，从起火开始蒸20分钟就行了，吃的时候用康乐醋加上姜沫，姜沫多一点，因为蟹太寒了。

像蒸馒头一样的蒸,不能煮.

放进锅的时候盖子朝上，这样膏和黄就不会流出去，不要放水放啤酒，蒸15分钟，隔啤酒蒸的

清蒸 最能体现本身的味道了