为什么酿酒过程中要先通气，后密封？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/09 16:29:52

通气是为了使器皿中的发酵菌进行有氧呼吸而进行大量繁殖。到达到一定数量了就可以密封让菌进行无氧呼吸，产生酒精，达到酿酒的效果。

高中生物书上有，我记不太清了，楼上说的是一方面

发酵是一个包含氧化的过程,没有氧气,怎么氧化呢??