为什么酿酒时加硫酸

酒香是酯的味道，酯化是可逆的，硫酸与酯化的催化有关，盐酸容易挥发，所以用硫酸

原来酒里含有硫酸的成分啊，太可怕了。古代人酿酒加硫酸吗？

sxfylwy 正解

没听过
我也酿过酒
硫酸是不挥发酸
盐酸是挥发的

第一次听说酿酒时要加硫酸，我想应该是某些低度的不易长时间保存的酒吧，加酸抑制细菌的生长吧。

吸水