蔬菜与健康

在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2—3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%—90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。
还有就是你可以买个臭氧机装载水龙头上。买回来的蔬菜水果用臭氧水浸泡10分钟左右。可以很有效的去除农药以及杀菌的作用。一般的臭氧机也只要400-500左右。