烧菜与炒菜有什么不同?

不同点有好多 你出了一个大难题 一般来说 烧菜时间长汤汁多 而炒菜时间很短几乎没有汁 这是从外观上最大的不同

北方人蒸炖炸闷多,所以叫烧菜,我们两广人喜欢大火快炒,讲究锅气 原味,所以叫炒

这只是地方说法不同 没有太大意义

就像红薯 在南方大家叫红薯 北方叫地瓜 一个道理

一样的 只是南方人 说炒菜 会说成烧菜

烧菜是原汁原味，不加淀粉，炒菜则不同