炒菜时怎么判断菜炒熟没

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 02:56:32
炒菜时怎么判断菜是不是熟勒``有时候炒久勒`菜就老勒`不好吃勒`
炒的时间太短又不会熟``有什么好一点的办法可以判断``
还有就是炒菜时候放盐``我以后想当一名厨师``我现在就想锻炼下自己`
因该从那里练起 `厨师最基本是刀功吧??``请教下业内人事`当厨师刀功要怎么练~~还有一些基本功夫``比如说翻炒``~怎么样才能让调料入味``
````~~

我也是做这行的，厨师最基本的就是刀功 要好又要快！其次才是翻炒 有师傅这样说过七分墩三分灶 着就可以说明刀功的重要性了！
炒菜那就需要练习了，没有什么言传、只有亲身体会

看颜色咯 看火候咯 这些要靠经验的 多做就行啦

看颜色，一般以熟颜色较深；亲口尝；用铲子铲以熟物较软，

尝一尝