鸭肉怎么去醒

\炒,炸前加黄酒,盐,花椒阉制40分钟,即可祛除腥味

你好!鸭子肉不论是炒还是炖,在制做过程中放一点白糖即可去除腥味。具体放多少以你的口味决定。

酒！

无论你怎么弄，都要氽水！氽水能去一部分腥味！还有就是要用料酒和老姜！楼上说用白糖，再放的多都有腥味！

用酒（什么就都兴最好的是绍兴酒），还有就是可以用醪糟效果也很好（炖或烧或焖可以用布把醪糟包起来）