醋溜土豆丝怎么做，最家常的做法

首先，土豆切丝，当然，越细越好，切过后一定要用清水多冲洗几次，这样淀粉冲掉了，炒出来不会黏在一起，口感比较好。准备葱丝和干的红辣椒就可以了，油未热时就炸几颗花椒，放适量花椒粉也可以，油热后，放进葱丝和干红辣椒，爆炒一下，放进土豆丝，翻几下加盐，不要吵太久，三分钟就OK了，如果切的比较粗，就再多一两分钟，快熟时加醋，要想看起来比较干净爽口，就要加白醋了，其实红粗味道也OK。加醋后翻炒几下出锅，当然，出国前加味精翻炒哦！这是我自己做的步骤，不知道够不够家常~

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.

要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。

楼上讲的很明白，我就不重复了

1.加油
2.油热后加葱花
3.到入洗净的土豆丝
4.加醋
5.炒熟后放盐和味精即可.

土豆切丝