大鹅炖土豆的家常做法.

主料：鹅肉500g 。
　　辅料：土豆500g，糖10g，老抽50g，干红小辣椒3个，盐2g，葱2g，油5g，姜2g。
　　步骤
　　1.鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。
　　2.小土豆刮去外皮。
　　3.锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒。
　　4.下葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，然后把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。

一开始看错了标题,以为是"天鹅炖土豆"呢

小时候一到奶奶家就会做这道菜,尤其是冬天,真美味啊. 传统的东北做法是拿葱姜爆锅的,不会放小葱,也不会放糖的!

1、先把鹅洗净,垛成块,大小随你便.然后用开水过一下水,待用.
2、材料：土豆切块，生姜切丝、五香八角、葱切成条、黄酒或啤酒。
3、做法：锅烧热,放油，将生姜、五香、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒一炒，再放入黄酒或啤酒，再放将油和糖，糖要多放一点，放黄酒或啤酒烧开，然后用中火烧大概半小时，中间要注意锅里的水，不要烧干。放入土豆块，在炖半小时，最后用大火收汁，放盐放鸡精，注意，盐不要多放，你也可以尝一尝，，最后上面撒一点葱或大蒜都可