为什么做面包的时候要加一些酵母菌，谁能给我具体的解释一下，说通俗点，我怕自己听不懂

酵母营专性或兼性好氧生活，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。
C6H12O6(葡萄糖)→2C2H5OH(酒精)+2CO2↑
做面包的时候要加一些酵母菌,发酵过的面包或蒸馒头内储存大量的二氧化碳，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。

就是酵母在不透风的湿面团里，产生了二氧化碳气体和乙醇（酒精），面包给了气体一定的空间使面包蓬松起来，面包里的那些小孔就是它的功劳。

我说简单点

酵母菌在做面包的时候会产气，也是就二氧化碳

做面包时有个过程叫什么忘了，就是揉完面团后恒温37度1小时到2小时，这时候产生的气体能让面包涨大，使面包松软，好看，好吃！