如何才能经营好一家小饭店呢？求行家指点，介绍几本饭店管理书籍也可以

质量 味道 位置 环境 服务 价格
质量：食材要新鲜，干调要保真。 味道：做的要好吃，要有自己的特色。 位置：人口较密集，消费水平较高，最好要带车位。 环境：干净卫生，温馨舒适， 服务：专业热情，顾客就是上帝。 价格合理。最好要有自己的个性主题餐厅，这是开餐厅最基本的六各方面。经营管理一个餐厅，把它搞好，搞火，从中赚到钱是一门学问如成本核算，营销方案. 百度一下