土豆是高热量低脂肪吗

土豆是高热量低脂肪食物。每100克土豆的热量为76大卡，而脂肪却只有0.2克。

　　土豆的相克食物及不良反应：
　　土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
　　土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
　　土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
　　土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
　　土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
　　土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良

　　土豆的食用方法：
　　1.不吃发芽的土豆
　　已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
　　2.去皮挖眼
　　吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
　　去皮的方法：
　　准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。
　　削皮的方法：
　　削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
　　3.冷水浸泡
　　削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
　　4.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。
　　5.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
　　6.土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

是的，土豆的主要营养是淀粉。

土豆块茎中约含淀粉15－25％，蛋白质2－3％，脂肪0．7％，粗纤维0．15％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。所以一个普通大小的土豆含热量约120-150卡路里，相等于一碗白饭，所以