那位会做香煎腊肉和酱汁啊？告诉一下吧！

品名:煎腊肉
主料：黄三爷腊肉300克。

调配料：蒜片、葱花、花雕酒、白糖、茶油、干椒段、鸡粉、麻油。

制法：

1、 将腊肉皮用火烙至焦黄后清洗干净，撒白糖上笼蒸至七成烂，取出改切为长5厘米、宽3厘米的大片。

2、 锅内放茶油烧热，下入腊肉片煎至两面金黄吐油，留油少许下入蒜片、干椒段，烹入花雕酒、放入鸡粉，翻炒两下，淋少许麻油、撒葱花出锅即成。

特点：色泽油亮，香醇多味。

要点：腊肉在蒸的过程中，既不能太烂也不能太咸。