银耳是在哪里长的，购买时怎样挑选？谢谢

银耳生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎等。
购买时要选择呈乳白色或米黄色，略有光泽，朵行盈大、圆整，体积轻松，肉肥厚，无杂质，无脚耳无斑点杂色，无碎渣，略有清香的银耳。
另外提醒你经煮熟的银耳汤不能过夜，因为但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分，银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体的造血功能产生影响。