和用人单位签了合同并预期完工但未得到报酬该怎么办？

你爸爸不是该单位的职工，与其签订的不是劳动合同，而是建筑工程承包合同，所以这不是拖欠工资的问题，而是拖欠工程款的问题，不属于劳动法所管辖约束的范畴。应当向当地法院提请民事诉讼。

向劳动局反映呗， 不照拿砖头往头上砸他就给了

首先需明确的是根据你所提供的信息，和建筑承包有关法律，你父亲和单位是建筑工程承包关系，不是劳动合同关系。
其次，就于你的疑问而言，根据我国建筑工程相关法律，承包方在发包方（即单位）在承包工程以按合同和相关规定完成之时。有权要求发包方支付相应的报酬。
故，你父亲可以首先与单位协商，不成可到当地的法院起诉，或向法院申请支付令执行。
（以上信息，仅供参考，只局限答题之用）