最好吃的凉菜，有哪些

海南人的白切鸡。潮州人的猪脚冻、鲨鱼冻。福建人的卤猪头。广东人的玻璃鸡脚。客家人的糖衣冻芋。泡菜、酸菜上不了榜。

凉拌海蜇皮,花生,刀切鸡最好....一般饭店都有的,都不怎么好吃的挖， 都是辣的鲜的开胃嘛,之后的才好吃

猪耳朵凉拌笋丝，凉拌猪头肉，还有素菜：粉条胡萝卜丝，白菜肉末，多了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

小葱拌豆腐，拌黄瓜，拌西红柿，拌海带，拌金针菇，拌菠菜……
都好吃

海蜇皮
卤菜类
蔬菜

呛，海带丝