节日期间饮食要合理搭配，请问青菜、蔬菜、与生菜有何区别？

蔬菜是各种菜的总称。http://baike.baidu.com/view/13544.htm

青菜：有两个含义，一，统指各类绿色的蔬菜，如油麦菜，蔬菜，白菜等等。比如你在餐馆不知道那种绿色的菜的名字，你可以管它叫青菜。
二，指一种蔬菜，具体指哪种，我不十分清楚，资料上记载也比较乱。类似于小白菜或油菜类的吧。

生菜：指一种蔬菜，有些像白菜，含水量高，很适合生食，所以叫生菜。

都是常见的蔬菜，可以去菜市场看看，了解下嘛。