我做的蛋糕为什么比较硬

首先，用面粉+ 玉米淀粉配起来代替低筋粉做出来的蛋糕的确会硬一点。
鸡蛋加少了，且打发程度不够，你是不是手打得啊？
泡打粉需要，但切记一定不能搁多哦，否则会有难吃的碱味。
放牛奶不太好的话，建议用奶粉或炼乳代替，想吃起来有香香的奶味就搁一定分量的乳酪吧：）
还有你是不是用微波炉烤的?微波炉加热不均匀，所以可能会出现结块发硬的情况，呵呵。
祝你早日成功。

没有加泡打粉
要加玉米淀粉？是因为用的中筋面粉吗？用低筋的做蛋糕比较好哦

最好去买蛋糕油，像改良剂，如果不行，那就把鸡蛋打泡再放面粉，然后搅匀就行，别太用力，让它泡着，这样你再试试

鸡蛋放少了
我不知道为什么还要放玉米淀粉

没加糖？
不要用牛奶，用奶粉