河南横洲有一种炖肉把葱头撒在肉上用肉汤浇一下谁会做教教我谢谢

西味牛肉六款

　　萄式牛肉扒

　　原料(4客份量计算)：

　　牛里脊500g，熏火腿肉4片，黄油4汤勺，柠檬汁1咖啡勺，大蒜4瓣，番茄酱1汤勺，月桂叶2片，红酸葡萄酒4汤勺，柠檬1个，百里香1咖啡勺，精盐1咖啡勺，黑胡椒粉2g。

　　制作：

　　1?将大蒜去皮洗净，两瓣拍碎，另两瓣一切两半，柠檬洗净切成6片。

　　2?在吃盘内放入蒜末、番茄酱、精盐和黑胡椒粉拌匀，将切成4块的牛里脊肉放入盘内调料上裹匀，盖上一个盘子，腌渍30分钟，使之入味。

　　3?在厚底煎盘内放入黄油，置中火上化开，烧至黄油冒泡沫时放入大蒜瓣，加入百里香和月桂叶，不停地搅动，烧两分钟，拣出大蒜和月桂叶。

　　4?再将牛肉块放入煎盘中，每面煎4分钟，隔1分钟翻动一下，煎至肉表面金黄，切开肉的内心呈粉红色时取出牛肉块放一个热盘中，保持热度不要放凉。

　　5?把火腿片卷成卷儿，放入煎牛肉的煎盘内，用旺火煎2分钟，不停地翻动。然后，在每块牛肉上各放一个火腿卷。

　　6?把煎盘内的油和渣子全部倒出来，放入红酸葡萄酒和柠檬汁，置旺火上烧开，搅拌均匀，用中火烧1分钟，将汁浇到牛肉块上，用柠檬片装饰一下即成葡式牛肉扒。

　　特点：咸酸微辣，味鲜嫩美，原汁原味。

　　俄式牛肉

　　原料(4客份量计算)：

　　瘦牛肉500g，圆白菜1棵，西红柿5个，大米1汤勺，葱头1个，大蒜1瓣，半个柠檬的汁与皮，干细香味1／2咖啡勺，花生油5汤勺，白糖1咖啡勺，罗勒5g，精盐1咖啡勺，黑胡椒粉2g。

　　制作：

　　1?将牛肉去筋切碎；西红柿放开水中烫泡2分钟，捞出去皮，切成碎块；大蒜拍碎；葱头剥去干皮切碎；圆白菜剥去老叶；大米淘洗净待用。

　　2?在锅内放入清水，用旺火烧开，将圆白菜放入锅内煮4分钟捞出控水，放凉后细心剥下菜叶，放入盘中待用。

　　3?在盆中放入牛肉块、大米、1/2西红柿，加入柠檬汁、捣碎的柠檬皮、香叶、精盐和胡椒粉，