怎样把发酵的馍做成面酱？

1、将馒头发酵好后，放在阳光充足的地方晒的干透，干透后再将馒头磨成粉末。将粉末加水，盐和成糊状装入坛子中密封好。在阴凉处放置一个月后 即成面酱！注意馒头发酵时长出黑毛时还不行要再发酵直到长出黄毛才可！
2、将馒头蒸透，杀死杂菌。
趁热用塑料布捂起来，封闭与外界的接触。
等待一周后，打开，看到上面发了一层黄色的毛，就证明发酵完成。
揉碎放到缸里，放上盐，盐要足够多，搅和均匀，蒙上透明塑料薄膜，放在太阳地里晒。晒上一段时间，搅和一次，如果天气好的话，半个月就可以晒成了。

两种方法自己斟酌吧！