什么菜里面有维生素A

动物肝脏、淡黄、牛奶、鱼肝油、红萝卜 、白萝卜、菠菜、南瓜是维生素A的主要来源。

：一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。

天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等

胡萝卜里面的维生素A很丰富，不过需要做熟了再吃，因为生胡萝卜里的是维生素A原，熟后才能转化，种吃法就是做菜时候里面加点胡萝卜片，因为光吃熟胡萝卜很难吃，再说多吃也吸收不了，补这个东西是个慢过程，不能急于求成，再就是羊肝里面含有这个东西在动物肝脏里面是最高的