清蒸富贵虾的做法
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/06 14:27:35
富贵虾,俗称“赖尿虾”,学名“虾蛄”,属节肢动物门甲壳纲虾姑科动物。
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用料:
带皮富贵虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,味精1.5克,醋25克,汤50克,葱、姜、花椒各适量。
做法:
1、将富贵虾洗净,剁去腿、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,葱切条,姜一半切片,一半切末。
2、将富贵虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱、姜、花椒装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油兑成汁,供蘸食。
濑尿虾的做法
做法一:
1. 材料╱濑尿虾3只,蒜茸3粒,红辣椒1只,姜末、椒盐各少许。
2. 将濑尿虾连壳斩成三段,并用冷水洗净。
3. 将油锅烧热,放入濑尿虾炸至外酥内软。
4. 将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。
5. 濑尿虾放入锅中炒匀。
6. 将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
做法二:
先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.
炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波
炸过的蒜茸.炒匀就可上碟.椒盐九棍鱼就先拍上好少好少的生粉和椒盐.再晒点吉士粉(起到金黄的作用的
原料).放入180度油度的油炸.炸至金黄浮起就得.
做法三:
盐焗赖尿虾
原料:赖尿虾,以有膏的为最好,虽然价钱贵些,可是绝对物有所值,而且个子不需要太大,个人觉得,
越是大个子的海鲜,鲜味和甜味反而越逊
调料:盐)
加油烧热锅,放适量盐(视个人口味而定。我比较喜欢放咸一点,这样吃起来虾壳会更入味一些。有时候