跪求鸡胸肉也就是里脊肉的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 17:00:13
我想学里脊肉的做法 就是夹夹饼里面夹是那种鸡肉
看起来红红的，又不是很红，像是油炸的但又像是烤出来的
一片片的 不要带挂糊的
具体怎么腌，腌时放什么料，腌多久？
然后怎么做？
越详细越好。谢谢啦
急急急急急急急急急急急急！！！
1楼的大哥我要的是看起来红红的嫩嫩的 吃起来也是嫩嫩的 也就是外面糊的
看起来也是很清爽的，所以我才说像是油炸的但是表面上又没那么多油 很干爽的
又像是烤出来的 但具体怎么做我实在是看不出啊

三楼的大哥 你的这个方法我还没试过 不过有点是怎么才能让肉片不成卷啊？
我每次有油炸时肉片就都会卷在一起，锅热不行 锅凉也不行 7-8成热还是不行
这真的是无语了。有什么最好的方法既能试肉片不卷 又方便快结。因为我每次都是需要很多

一般来看，你说的那种夹夹饼里面夹鸡肉不应该是鸡胸肉，应是鸡腿肉，因为这个部位的肉属于活肉，吃口感觉会很嫩的。
不过你要用鸡胸肉来做也未尝不可，现就按做鸡腿肉的方法来介绍鸡胸肉的如法炮制吧。
1）将鸡胸肉洗净，然后用红葡萄酒（或料酒）、葱、姜、香叶、盐（适量）腌制（半天），然后去掉所有的调料渣，控干备用；
2）取一炒锅，加入油，将鸡胸肉放入进行炸制，见皮略黄即取出（不用炸熟）控净多余的油分，备用；
3）炒锅留底油，倒入酱汁（做法见下面）烧开后，倒入鸡胸肉，待再次开锅后见汤汁浓稠即可以出锅。
[酱汁的做法]烤肉酱（超市有卖）、蚝油、酱油、水（均2勺），糖1勺，鸡精1勺，

鸡肉切片、用调料腌制（盐、味精、鸡精、生鸡蛋、黑胡椒、白胡椒）时间越长越好，2、3小时吧，然后不粘锅上灶、一点点油煎
熟后刷番茄酱、沙拉酱也行、加点芝士片、撒点芝麻、配合生菜吃，中西合璧
味道好好

这样并不油腻，因为只用一点点油，也不怕糊，因为鸡肉中的油已被耗出。不用怕不健康，颜色并不是因为刷上番茄酱才红的，它本身做出来就很红

楼主 知道那个宫保鸡丁吗 就是用这个肉的

问KFC吧!他煮鸡胸肉是全世界最牛、最赚钱呢!

炒肉丝，我最爱吃仔姜炒肉丝！

我只想说鸡胸肉和里脊肉是2回事