如何让隔夜放冰箱的油炸食品恢复香脆的口感？？

回软是吸收了水分的原因，用微波炉或者烤箱加热，即可去除水分，恢复香脆口感。

　　回软是吸收了水分的原因，用微波炉或者烤箱加热，即可去除水分，恢复香脆口感。
　　长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。油炸食品对肝脏的损害巨大，其程度不亚于肝炎，且像薯条这类食物添加剂众多，盐和糖都超出了标准的食物，乙肝患者食用过量就会影响水和钠的代谢，而像肝硬化患者更应杜绝这类食品。油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。

放电饭锅里摁上电源开关等五分钟自己跳闸就可以恢复香脆的口感了。

最好的办法是放在烤箱里烤热。事先打开烘箱预热150度，再放入烤10分钟就可以了。

注意，不能连碟子放，要用烤箱专用盘。

回锅再炸一遍。我妈都这样，若是炸肉，肉更烂;若是炸鱼，鱼更脆……啊，饿了饿了……