谁教峩做几道家常小菜

我的方法比较简单好操作.家常炖鱼.
先调汁,把以下调料混在一个容器里.
假设是2斤鲤鱼,大葱半根,姜拇指大小块,蒜5-8瓣,花椒15颗左右,大料5-10小瓣,
糖小勺(吃饭那种)一勺,盐少量不够可以再添.酱油1勺,醋2-3勺,料酒1勺,小干辣椒2-5(可不放)味精一点.搅拌.

锅里放炒菜的铀,烧到冒烟,把调料放入,稍微炒一下,放鱼.加水,即将没过鱼.
烧开,火稍关小点.尝尝甜咸,不够再放盐.炖到水不多就好了.

蒜苔炒瘦肉
用料
材料：蒜苔、瘦肉 调料：植物油、盐、鸡精、淀粉、生抽
做法
将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；
起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用；
再起油锅，放蒜苔，下盐和少量的生抽，翻炒几下；
加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。

油焖茄子（茄子切条，在锅中放入多点油，然后用大蒜爆香，放入茄子，注意不能加水，而且还不能把茄子烧焦，也可以根据个人口味放些辣酱之类的调味）
番茄炒蛋(先把蛋炒半熟，盛起来待用，然后锅中放油炒番茄，等差不多了再把蛋倒进去，放入调味品就可以出锅了，出锅前再撒些葱花）
炒韭菜（这道菜很适合在春天吃）
麻辣豆腐（锅中放油，油热后放入生姜，辣椒爆香，然后放入豆腐，如果家中有酱之类的也可以放进去）
豆芽炒百叶（看名字就知道咯，呵呵，油热后放些生姜丝，然后倒入豆芽，如果是绿豆芽就可以跟百叶一起放，如果是黄豆芽就先放豆芽）
黄瓜炒面筋（这道菜要先放大蒜爆香，然后倒入面筋，炒一会就可以放入黄瓜）
青菜豆腐汤
番茄蛋汤
青椒炒蛋（步骤跟番茄炒蛋差不多，呵呵，就不讲咯）其它还有好多的菜，就是不知道你爸妈什么口味的，呵呵，不过，有这份心，你爸妈不管吃什么都会觉得开心哦

我也19.。父母下班回家晚，也是自己做
我的心得是，蔬菜，可以切点蒜末，爆香锅底，再把菜放入炒，加点盐啊，糖，味精什么的，必要的话加些许水。新手的话，先做熟就好了，火候多大，盐糖多少等等问题做多了就自己知