教做凉菜.

1.凉拌黄瓜,做法:黄瓜1-2根切丝,胡萝卜一根,切丝;粉丝少量(要热水泡好的),然后放适量香油,盐,姜,醋,放少量的糖,喜欢辣可以加点辣椒,拌匀即可.
2.海蜇用水浸泡半天,切丝,然后加入适量盐,姜,醋,放少量的糖,喜欢辣可以加点辣椒,拌匀即可.
3.海带丝,超市有卖,买回来放水里浸泡一下,洗净,然后加入适量盐,姜,醋,放少量的糖,喜欢辣可以加点辣椒,拌匀即可.

可以做凉拌的原料很多,你知道的菜基本上都能做凉拌,我在部队时(我当过炊事班班长、曾考上二级厨师)就经常做的,四年军旅几乎每天早餐我都给做一个凉菜,凉拌主要配料是细盐、葱、蒜、醋、香油再加以你自己喜欢口味的调料，做菜（抄菜或者凉拌）都不要一味地按书上的去做，要靠自己去尝试；

凉粉拌黄瓜，
白糖西红柿，
黄瓜火腿，
凉拌白菜，
凉拌豆芽，
泡菜，也就是腌菜。
重要的是你得买辣酱，鸡精，盐，醋，酱油，香油。只有料齐了，菜才好吃。

1老醋双耳 就是银耳和木耳打点配料里边 放点青红椒， 双耳用水泡开
用老醋东古酱油 ，盐， 味素 白糖 鸡粉 办制而成
2素拍黄瓜 把黄瓜去皮 拍碎 没有刀的话 带上一次性手套用手弄也可以
放点香菜段 放点咸盐味素就好 依个人口味放盐 味素一般是半勺
3老醋哲头 和海蜇瓜丝 同上边的双耳一样 最好放点芥末和辣根
那样效果更好 更爽口好吃
4

就这样还怎么做啊，吃方便面吧

酸萝卜，
做法是
一个瓶子，装满凉的开水，一根两根白萝卜都可以，切成片放在瓶子里，在放点盐，过3天以后就OK了