艇仔粥怎么做？配料煎蛋丝怎么做？和尤鱼丝？

油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、等作粥料，要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的粥，最后撒上芫荽、葱丝。

艇仔粥
艇仔粥的制作材料：
主料：粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克
辅料：干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉（排米粉）50克,花生仁（生）50克,
调料：盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油（炼制）5克,碱3克

艇仔粥
艇仔粥的制作材料：
主料：粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克
辅料：干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉（排米粉）50克,花生仁（生）50克,
调料：盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油（炼制）5克,碱3克

艇仔粥的做法：
1. 将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；
2. 鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过；
3. 沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；
4. 猪肚擦洗干净；
5. 烧鸭斩成小件。
6. 花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；
7. 放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；
8. 米粉用沸油炸香；
9. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；
10. 取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；
11. 加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；
12. 其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。

艇仔粥的制作要诀：
本菜中如果没有烧鸭，可用烤鸭代替，效果同样。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
赶快试试吧，做一道属于你的艇仔粥。