超市里卖的火腿味的通脊是里脊做的吗？怎么做出火腿味的？里面有没有淀粉？

不完全是，很多香肠类的东西都是用各种肉搅碎，加淀粉、色素、猪肉香精和防腐剂，加淀粉就是为了增加口感，减少猪肉的用量，色素是为了让颜色看起来好看，加猪肉香精就是为了做出火腿味。至于做火腿的肉是什么肉就看企业有多大啦，大点的企业就会把肉的不好部分去掉，如蹄、淋巴之类的，不好的企业就会用不新鲜的肉，甚至病死肉来加工，少吃为妙。