怎样使用泡打粉(肉类)

泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”，简称B.P，经常用于蛋糕及西饼的制作。

它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，玉米粉用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应

它适用于肠类，丸子，调理肉及各种腌制肉类产品。 政府规定使用量不超过投料的0.5%