请问拌陕西凉皮的辣椒油是用什么调的

呵呵，别听他们骗你，中国人的东西，有句俗话叫：真传一张纸，假传万卷书。
辣椒油没那么神秘，他们一般都不用辣椒，最简单的配方：调和油（煮沸），然后加入辣椒精（出辣味）和辣椒红（出颜色），这两种东西都是去食品化工店买的。
不要加盐，盐在油里面是不能溶解的。你把盐放在水里先化开，然后倒入沸油中，将水榨掉。
也不要再加香料，去食化店买些一滴香加入即可。

首先，买陕西岐山正宗的辣椒（俗话说：“陕西特产就有岐山醋和辣子）

然后将油热加热，将辣椒面儿放在碗里面或是不怕热的容器里面，加入各种香料、调味料；例如麻辣粉、盐、味精、十三香等等；搅拌均匀将油直接浇在辣椒碗里，搅拌均匀后，让油淹没着辣椒面儿，放凉即可。

花椒，大料，盐、料酒、味精、蚝油、蒜蓉酱、胡椒粉，香精 ，复合调料、调色剂，鲜味剂！没有十三香！！！！那河南人用的东西

拌凉皮的没那么复杂.你说的这种辣椒油是烧菜用.凉拌不好吃.价格还太贵

这个可是秘方啊 谁敢告诉你啊 ？