有谁知道西安秦镇米皮的做法？

恩，这个。。。

米皮很好做，关键是那个调料，最主要是那个辣椒。

一般人是不会给你说的，好多店都是把调料配好之后专门送到卖米皮的地方的。

先泡大米，几个小事后，将泡好的大米磨成浆，蒸屉铺层纱布，把磨好的大米浆均匀的倒在上面，大火蒸，一会就好了

这个得学习几个月才能学到精髓，米皮的制作方法还有调料以及辣椒油的制作等等，如果其中一项没有学好，口味就变了。我们这里有一家在我们县城比较出名，开了几家分店，如果想学我可以帮你联系。