排骨砂锅做法

主料：排骨350克，白菜1/4棵

配料：姜3片

调料：盐2茶匙

步骤：

1，排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

在砂锅里放入适量排骨、黄豆芽、青菜等，调好味道煮好就行了。

排骨砂锅
一．派系：晋 烹制技法：炖 成菜后芡汁：不勾芡
二．原料：
主料 排骨
配料 豆角
调料及其它料 食用油 酱油，盐，味精，鲜汤，胡椒粉
三．工艺流程：初加工→改刀→熟处理→