怎么做玉米饼

主料：玉米面(黄) 面粉
辅料：虾皮 细粉丝 木棉花 花豆 扁豆 薏米 茨实 蜜枣 土茯苓 陈皮
方法：
1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5.等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

　　主料：玉米面、鸡蛋。

　　辅料：牛奶、玉米粒。

　　调料：泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油。

　　做法：

　　1.取一器皿，倒入玉米面，加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊，放入玉米粒搅拌均匀；

　　2. 将小葱切碎放入碗中，加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用；

　　3.坐锅点火倒入油，油热后放入鸡蛋，炒熟出锅放在盘中；

　　4.坐平底锅，放入少许油，用勺子将玉米糊逐个摊成饼状，煎熟后出锅放在盘子中，食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃。

　　可以加点红糖，最好是熬点玉米面粥把做揉好的小饼子，放在粥里煮熟

　　2》枣香发糕
　　1，取350克玉米面，150克面粉，泡打粉，蜂蜜，加清水调成稠面糊。
　　2，取4个鸡蛋加100克白糖，用力打发。
　　3，将蛋液加到面糊中搅匀，醒发20分钟。
　　4，蒸锅水沸后，面糊倒在屉布上，表面放枣，大火蒸15分钟。
　　1、玉米煎饼
　　用料：玉米面、面粉。制作方法：将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的
　　白糖，用水调成糊状，然后分几次放入镬内压成薄饼状，用文火慢慢地两面翻烤
　　，待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆