熟食真空包装后怎样杀菌？

使用真空包装熟食杀菌设备。利用微波对产品由内而外的穿透作用，可以迅速有效的杀死熟食中的厌氧菌，霉菌，大肠杆菌等，杀菌彻底，高效，提高了食品安全，自然的延长了熟食的保质期。
　　真空包装熟食杀菌设备主要应用的物料为各种真空包装的熟食类产品，包括：肉制品、禽制品、海鲜产品等。

使用微波杀菌。
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第1. 水煮杀菌.
第2. 蒸汽杀菌.
第3. 辐射杀菌(成本昂贵哦.).

首先看你的包装袋是什么的?
是水煮膜还是蒸煮膜?

微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。实践证明，一般杀菌温度在75-80摄氏度就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46-50％，而微波处理是60-90％，常规加热猪肝维生素A保持为58％，而微波加热为84％。节约能源：常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。相比而言，一般可节电30-50％。均匀彻底：常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀、彻底。便于控制:微波食品杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。

设备简单，工艺先进:与常规消毒杀菌相比，微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等，只要具备水、电基本条件即可。附：肉类呈味调味料的微波加工工艺：浓缩膏状物——进料系统——进料能量抑制器——微波干燥加热箱——出料能量抑制器——冷却系统——出料打碎系统。济南隆泰微波设备有限公司，本着 “诚信”为宗旨，“创新、严谨、务