如何制作红豆口感 很好的红豆汤 红豆不能太烂，红豆的皮只开口，却不烂，里面的壤很甜

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/13 22:39:51
在某个茶餐厅喝到的，超级好喝，可现在搬走了找不到了。。。
想自己 做
那个红豆汤 估计是取做好的红豆 然后用冰水冲的，所以水并不算太甜，
甜的是红豆，而且口感超级清爽，不像煮烂的红豆，红豆的皮只开口，却不烂，里面的壤很甜，感觉就像豆沙了
如何做？ 请教大家！！！！

要想红豆熟透而不烂，就要用小火煲。可以买个电砂锅，水温保持在95度左右，水不沸腾，看上去好像没动静。煲一个小时左右，如果想甜，可以加冰糖。
煲猪手也是这种方法，煲好之后，猪手完好，但筷子一碰就烂了。