花粉是破壁的好还是未破壁的好呢？什么差别？

花粉是否需要破壁应根据不同使用目的及加工产品的需要而定：
　　由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明，蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有消化能力；用作进一步加工的原料时，也必须破壁，方可保证花粉的营养成分均被提取出来。
　　1.加工化妆品等外敷产品，还是以破壁花粉为好，使其所含营养成分充分地释放出来，便于皮肤吸收；
　　2.婴幼儿花粉食品使用破壁蜂花粉效果也较好；
　　3.成人食用或加工成人食品，就不一定进行破壁，这不但能减少加工环节，而且有花粉壁保护，营养成分不易氧化和破坏，可延长产品存放期及提高使用效果。

自然界中的花粉其形如球状，外面包有一层坚硬的球壁，任何未经破壁的花粉球因受自然界风沙影响杂质很多，俗话说不干净，重要的是由于花粉球异常坚硬，人体很难吸收。因此花粉破壁率越高，越容易被人体吸收。市场上最长见的花粉产品是花粉球，它是把采集来的花粉球直接装在瓶子里销售，是最原始的花粉销售形式，没有任何加工工艺和科技含量。一粒花粉球由无数个花粉细胞组成，每个花粉细胞的球壁坚硬异常，可以保持上亿年不变质，花粉细胞壁受自然界的风沙影响含有很多灰尘、虫卵等杂质，且坚硬的球壁人体很难吸收
，往往会造成胃肠的损伤，所以很多花粉专家不提倡直接服用花粉球。花粉破壁技术多年来一直在研究探索，过去花粉破壁有两种方法，一是高温蒸煮法，这种破壁方法的缺点是破坏了花粉的天然营养成份，造成了营养成份彻底流失，而且花粉壁及杂质与花粉混合在一起无法祛除，有一股难闻花粉腥味。另一种是挤压破碎法，这种破壁方法的缺点是根本就破不了壁，只是简单地将花粉球粉碎完事，破壁率只有10％左右，花粉壁照样混在花粉中，人体服用后根本就吸收不了，还会造成胃肠伤害。市场上销售的破壁花粉一般都是采用以上两种工艺。

现在最科学的破壁是采用空气动力高科技超微气流破壁，在低温、干燥、密闭条件下打开花粉球的细胞壁，释放细胞内的花粉，然后用先进技术将花粉壁的残留物清除干净，再把花粉中的各种杂