请问一下羊肉串上的油是羊油还是牛油

好的羊肉串是不用涂上油的，因为羊肉串应该是肥瘦都有，烧烤的时候羊肉本身的油就会出来，但如果上面油很多是涂上了植物油，不会是动物油脂的

不知道你说的是哪里的做法，
反正成都这边都是上的菜油，色拉油等廉价油

国家没有规定必须要放什么油，所以放什么油的都有，街边的烧烤一般放的都是食用废油。

羊油

羊肉本身就很肥。只是羊排肉。

菜油